秋天到了，点心君掐指一算，又到梨、山楂、大枣、石榴、柿子、柑橘、柚子、芭蕉、甘蔗、猕猴桃、苹果、香蕉、板栗成熟的季节了。（咽口水）

试想一下，在一个秋高气爽的日子里，你和几个好朋友一起来到一片茂密的森林里郊游。这时，你突然想吃水果了，森林里有什么可口的野果可供采撷食用呢？

红色的果实在森林里很容易被发现，它们也是小鸟们喜爱的食物。

小鸟们或其他动物们吃了这些果实，果实的种子会随着它们的粪便排出，这些种子也随之传播开去，长出新的生命——

菝葜（báqiā）▲

它的嫩叶可以做凉菜和炒菜。

牛奶子▲

可用来做果酱和果汁。

花椒▲

花椒种子直径约5毫米，是一种香料。

五味子▲

五味子的果实很酸，常用来做药。

蓝、黑色果实，藏在绿叶中间，不太引人注目。

可是，一旦树叶开始变红，蓝色、黑色的果实就会变得非常醒目，鸟儿和动物们就很容易发现它们。

蘡薁（yīngyù）▲

果实摘下来就可以吃，酸甜可口。

赤地利▲

赤地利不能食用，但可以用来插花。

蛇葡萄▲

每年的9～10月，蛇葡萄会结出多种颜色的果实，非常漂亮，但是不能吃。

龙葵▲

龙葵的果实看上去很好吃，其实有毒。

除此之外，这些野生水果你们吃过吗？

鬼核桃长在树上的时候，外面还包着一层果皮。

鬼核桃

银杏的种子叫白果。是一种常见的坚果。

银杏

日本人常用

槲树叶来包糯米团。

槲（hú）树

槲树叶包的饭团，萌萌哒?(???)?

味道和样子都跟猕猴桃很像，很好吃。

软枣子

一成熟，就会裂出一道

竖纹，味道很像香蕉。

三叶木通

看上去像小号的梨，味道涩涩的。

山梨

人们很早以前就开始栽种无花果了。

无花果

提到秋天的水果，我们就会联想到柿子。

柿子

既然采了这么一大堆野果，那我们就把这些美味的果子做成料理吧！

首先，是果酱——

材料

山葡萄

白砂糖（山葡萄重量的一半，如果想长期保存，也可多放一些。）

工具

和面盆

网?漏

纱?布

平底锅

木?铲

玻璃瓶（要仔细洗干净后晾干）

可选用的果实

步骤

①将采摘来的山葡萄洗净，拣去虫子

　和腐坏的部分。

②把洗好的山葡萄倒入网漏，沥干水。

实际操作出来，是这个样子滴

③把山葡萄放入平底锅里，边用木铲捣碎，边用小火加热。

④冷却后，用湿纱布把果皮和果核过滤掉。

⑤加入白砂糖。

好有食欲有木有！

⑥一边用木铲搅拌，一边用小火慢煮，黏稠了就可以了。

⑦冷却后装进玻璃瓶里。（也可以参照右边的图示装瓶。）

七个步骤，美味的野果酱就完成了！

什么，想吃果冻？

没关系，果冻也能做——

材料

琼?脂??１条

软枣子??10个

砂?糖??2～3大勺

水

工具

和面盆

菜?板

菜?刀

平底锅

汤?勺

灌注琼脂的模子

可选用的果实

步骤

①把琼脂浸泡在水里，直到彻底泡开

　变软；把软枣子洗净，切成几段。

②把泡软的琼脂从水里捞起，挤干。

③在锅里放上两杯半水，把泡软的琼

　脂撕碎，放入锅里。用中火煮化。

④琼脂完全融化后，加入白砂糖，舀

掉水面的浮沫，继续熬。

⑤锅里的水还剩一半时，关掉火。

⑥把模子的里侧用水浸湿，趁热把⑤

　注入模子里。

⑦稍微凉一点后，将软枣子均匀放入。

小心凉过头了，上面会结一层膜。

⑧凉后放入冰箱冷却，软枣子果冻就

做好了。切成适当的大小，盛在盘

子里。

一套精美的图鉴，带你识别各种各样的野果，

几个简单的步骤，就能自制果冻、果酱——

然而这一切你都能在松冈达英的《自然图鉴》之《我的果树朋友》里找到——

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[日]松冈达英编

[日]下田智美文/图

黄帆译

适读年龄：3-14

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