当天气愈寒，时雪转甚

便进入了冬季的第三个节气

——大雪

大雪

意味着仲冬的来临

更代表着严寒的开始

由小雪到大雪

既是时令的先后

寒意的深浅

也是降雪的多寡

情致的强弱

如果说小雪之雪

似小家碧玉

那么大雪之雪

就慷慨爽朗多了

尤其位处边塞的河套地区

漫天飞雪中

天地琼瑶，上下一白

雪意豪放，明媚舒展

此际

或吟诵一首《沁园春?雪》

或放歌一曲《我爱你，塞北的雪》

皆是对这

银装素裹的冰雪世界最好表达

冬雪

既给沉寂、肃穆的冬天带来

丰盈的诗意

勾起人们无尽情怀与遐思

亦对农田、耕地大有裨益

从古至今

雪比其他天气现象都具有

吉祥、丰稔的意味

所谓“瑞雪兆丰年”

民谚还有

“大雪半融加一冰

明年虫害一扫空”

“今冬麦盖三层‘被’（指‘雪’）

来年枕着馒头睡”

等说法

其实，这是有科学依据的

据测定

克雪中

含氮化物7.5克

大约是雨水的五倍

下一场雪就相当于施了一次氮肥

而且雪会慢慢融化

缓缓渗入

其滋润作用更温和、耐久

所以河套农事

雪也有一份功劳

“小雪封山，大雪封河”

节气变化

是一个循序渐进的过程

但“青山原不老，为雪白头”

景色的改变

却有可能在一场风雪后便发生

巴彦淖尔境内的阴山

绵延起伏，横亘东西

高耸挺拔，壮阔雄伟

它将巴彦淖尔分为

山前河套平原和山后乌拉特草原

因为它的存在

阻挡了蒙古高原的冷空气

再加上黄河水的滋润

才有了如今八百里河套米粮川

阴山

四时风光皆有不同

风花雪月各具形态

而冬日里

冷峻凝重

更显苍茫巍峨

这一时节

白雪覆盖，已属平常

云海缭绕，才是仙境

阴山云海

由于地形和气候而形成

放眼望去

万里云层，千山暮雪

飘飘渺渺，浩浩荡荡

一时浪花飞溅，惊涛拍岸

一时绮丽生姿，柔美无俦

真乃波起峰涌

气象万千

阴山巍巍，云海悠悠

好一个仙山祥云掩

霞岭玉带连

小雪卧羊，大雪宰猪

大雪时节

又到了河套地区吃“杀猪菜”的时候

对于河套人而言

杀猪是件大事情

甚至可以上升到

一场事宴，一个节日

每到杀猪季

农村无论哪家杀猪

左邻右舍都会不约而同地来帮忙

还要邀请城里的亲戚朋友吃杀猪菜

这一天

农家小院欢声笑语

褪猪大锅热气腾腾

饭桌上推杯换盏

厨房里紧张忙碌

处处洋溢着热闹开心

所谓“杀猪菜”

是用猪颈部的五花肉

即槽头肉

配以酸菜、土豆等烩制而成

猪肉软烂绵香，肥而不腻

酸菜松软可口，酸中带香

人们吃完一盘又一盘

一顿杀猪菜

直吃到夕阳西下

仍意犹未尽

杀猪菜

食之在口，香之在腹，沁之在心

它是河套饮食

乃至传统文化的一个符号

它充满着乡土气息

浸润着亲情、友情和乡愁

纵使走过千里万里

尝过千馐万肴

都无法改变河套人对它的眷恋

大雪纷飞

点染世间万物

尽显美好

它给大地带来呵护滋养

给冬天带来纯真奇妙

更给人们带来欢欣安逸

—巴彦淖尔日报社出品—

动图：乔鸿

编辑：杨雅康

校对：贺诗宇

监审：常尚奇

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